河池深挖资源打造民族饮食文化品牌

　　

　　近年来，河池市高度重视民族特色饮食文化资源的保护和挖掘开发工作，充分利用民族品牌、长寿品牌、刘三姐品牌、绿色生态食材资源等优势，逐步形成以美食带动旅游、以旅游促进美食发展的良好态势。宜州怀远八宝饭制作技艺等139项技艺列入县级以上非遗项目予以保护；巴马香猪、环江香牛、大化七百弄鸡等形成品牌食材。

　　河池积极建设各类地方美食展示、体验场馆，以图文、艺术、实物和现场操作体验等形式，展示特色美食的历史沿革、发展历程。目前，全市已建有壮族传统制作技艺展示馆、怀远古镇八宝饭制作传习所、六也鱼怪及贡川榨粉项目传习示范户、都安瑶族簸箕宴传习所等场所，不断加强饮食类传统手工技艺的保护、传承和发展。南丹丹泉酒酿造技艺等6项自治区级非遗项目、宜州怀远八宝饭制作技艺等11项市级非遗项目和三姐香粽制作技艺等122项县级非遗项目纳入非物质文化遗产代表性项目名录予以保护。

　　河池各县（区）积极实施“美食驱动”战略，注重区域特色美食资源的挖掘和利用，以饮食文化产业拉动全产业链发展。大化瑶族自治县出台《加快餐饮业发展扶持奖励暂行办法》等一系列政策，推动“美食＋特色产业＋长寿文化＋全域旅游”产业发展，成功摘取“中国长寿特色美食之乡”“中国康养美食之乡”“全国生态食材示范基地”等品牌称号。同时，推出乡村旅游、红色旅游、民俗旅游、养生旅游等主题类旅游活动和优惠促销活动，极大促进河池旅游市场繁荣发展。

　　该市多举措合力推介营销，积极整合政府部门、社会力量及新闻媒体多渠道、多媒体、立体式宣传推介民族特色饮食文化，吸引游客到河池品尝美食。

　　

原文链接：http://mzw.gxzf.gov.cn/ztzl/zxzt/mztjjbcjhdzl/t11721320.shtml
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